About: dbpedia-fr:Cuisine_sous

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rdfs:label	Cocció al buit (ca) Cottura sottovuoto (it) Cuisine sous vide (fr) Sous vide (pt) Sous vide (sv) Sous vide (vi) Sous-vide (pl) Vakuumgaren (de) Готовка в вакууме (ru) سو-ڤي (ar)
rdfs:comment	La cuisine sous vide est une technique de cuisson des aliments conçue pour maintenir l'intégrité des ingrédients et leurs qualités organoleptiques. La cuisine sous-vide se compose de deux phases : d'une part, le conditionnement des produits dans des sacs hermétiques, sans air, au moyen d'une machine sous vide à aspiration extérieure ou à cloche et d'autre part, en la cuisson des aliments, pendant une période prolongée à des températures relativement basses. La cuisson sous-vide inclut également le réchauffage des aliments. (fr)
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