. . . . . . . . . . . "La lipase linguale est une triacylglyc\u00E9rol lipase qui catalyse la r\u00E9action : triglyc\u00E9ride + H2O diglyc\u00E9ride + acide gras. Il s'agit d'une enzyme salivaire intervenant dans la digestion des lipides. Comme les autres triacylglyc\u00E9rol lipases, elle utilise une triade catalytique form\u00E9e de r\u00E9sidus d'aspartate, d'histidine et de s\u00E9rine pour hydrolyser les triglyc\u00E9rides \u00E0 longue cha\u00EEne en glyc\u00E9rides partiels et acides gras libres. Lib\u00E9r\u00E9e dans la bouche avec la salive, elle catalyse la premi\u00E8re r\u00E9action digestive des lipides absorb\u00E9s, les diglyc\u00E9rides \u00E9tant les principaux produits de r\u00E9action form\u00E9s. Ses propri\u00E9t\u00E9s catalytiques particuli\u00E8res, caract\u00E9ris\u00E9es par un pH optimum de 4,5 \u00E0 5,5 (acide) et la capacit\u00E9 d'agir en l'absence de sels biliaires, la lipolyse se poursuit jusqu'\u00E0 l'estomac."@fr . . . "Lipase linguale"@fr . . . . . . . "La lipase linguale est une triacylglyc\u00E9rol lipase qui catalyse la r\u00E9action : triglyc\u00E9ride + H2O diglyc\u00E9ride + acide gras. Il s'agit d'une enzyme salivaire intervenant dans la digestion des lipides. Comme les autres triacylglyc\u00E9rol lipases, elle utilise une triade catalytique form\u00E9e de r\u00E9sidus d'aspartate, d'histidine et de s\u00E9rine pour hydrolyser les triglyc\u00E9rides \u00E0 longue cha\u00EEne en glyc\u00E9rides partiels et acides gras libres. Lib\u00E9r\u00E9e dans la bouche avec la salive, elle catalyse la premi\u00E8re r\u00E9action digestive des lipides absorb\u00E9s, les diglyc\u00E9rides \u00E9tant les principaux produits de r\u00E9action form\u00E9s. Ses propri\u00E9t\u00E9s catalytiques particuli\u00E8res, caract\u00E9ris\u00E9es par un pH optimum de 4,5 \u00E0 5,5 (acide) et la capacit\u00E9 d'agir en l'absence de sels biliaires, la lipolyse se poursuit jusqu'\u00E0 l'estomac."@fr . . . . . "1378631"^^ . . . . . . "Lipase linguale"@fr . . . . . . . . . . . . . "4806"^^ . . "1934"^^ . . . . . . . "3.1"^^ . . . . "3"^^ . . . . . . "170782145"^^ . .