. . . . . . . . . . . . . . . . . . "2985789"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . "Irwin Stone (1907 - 1984) \u00E9tait un biochimiste et ing\u00E9nieur chimiste. En 1934, il commence \u00E0 travailler sur les propri\u00E9t\u00E9s anti-oxydantes des ascorbates, \u00E0 la suite des travaux de Albert Szent-Gy\u00F6rgyi. Il les utilise pour conserver la nourriture en limitant les effets de l'exposition \u00E0 l'air et de l'oxydation. \u00C0 la fin des ann\u00E9es 1930, il d\u00E9pose ses premiers brevets sur l'utilisation industrielle de l'acide ascorbique. Durant ces ann\u00E9es, Irwin Stone am\u00E8ne Linus Pauling \u00E0 s'int\u00E9resser \u00E0 la vitamine C et contribue en cela \u00E0 l'\u00E9mergence de la m\u00E9decine orthomol\u00E9culaire."@fr . . . . "Irwin Stone"@de . . . . . . . "Irwin Stone"@fr . . "163322168"^^ . . "6468"^^ . . . . "Irwin Stone (1907 - 1984) \u00E9tait un biochimiste et ing\u00E9nieur chimiste. En 1934, il commence \u00E0 travailler sur les propri\u00E9t\u00E9s anti-oxydantes des ascorbates, \u00E0 la suite des travaux de Albert Szent-Gy\u00F6rgyi. Il les utilise pour conserver la nourriture en limitant les effets de l'exposition \u00E0 l'air et de l'oxydation. \u00C0 la fin des ann\u00E9es 1930, il d\u00E9pose ses premiers brevets sur l'utilisation industrielle de l'acide ascorbique. Stone continue de travailler sur l'acide ascorbique et porte son attention sur le scorbut. \u00C0 la fin des ann\u00E9es 1950, il avance que le scorbut ne serait pas un probl\u00E8me di\u00E9t\u00E9tique, mais un probl\u00E8me mal compris par les nutritionnistes. D'apr\u00E8s lui, les ascorbates ne seraient pas une vitamine, n\u00E9cessaires en quantit\u00E9s infinit\u00E9simales, mais un compos\u00E9 n\u00E9cessaire en quantit\u00E9s importantes. Il publie alors plusieurs articles entre 1965 et 1967 dans lesquels il d\u00E9crit le besoin humain d'ascorbates comme r\u00E9sultant d'une anomalie g\u00E9n\u00E9tique qu'il baptise hypoascorbemia. Stone fait face \u00E0 des difficult\u00E9s importantes pour \u00EAtre publi\u00E9. N\u00E9anmoins, apr\u00E8s avoir pris sa retraite de son poste d'ing\u00E9nieur chimiste au sein de Wallerstein company en 1971, il continue \u00E0 travailler \u00E0 plein temps sur les ascorbates. Il publie de nombreux articles et un livre The Healing Factor: \"Vitamin C\" Against Disease en 1972, pr\u00E9fac\u00E9 par les deux prix Nobel Linus Pauling et Albert Szent-Gy\u00F6rgyi. Durant ces ann\u00E9es, Irwin Stone am\u00E8ne Linus Pauling \u00E0 s'int\u00E9resser \u00E0 la vitamine C et contribue en cela \u00E0 l'\u00E9mergence de la m\u00E9decine orthomol\u00E9culaire."@fr . . . . . "Irwin Stone"@en . . . . . .