. . . . . . . . . . . . . . . . . "Elmer Verner McCollum (3 mars 1879 - 15 novembre 1967) \u00E9tait un biochimiste am\u00E9ricain connu pour ses travaux sur l'influence du r\u00E9gime alimentaire sur la sant\u00E9. Il est \u00E9galement connu pour avoir \u00E9t\u00E9 le premier \u00E0 utiliser les rats, aux \u00C9tats-Unis, dans les recherches nutritionnelles. Sa r\u00E9putation a souffert d'une controverse posthume. Le magazine Time l'a appel\u00E9 Dr. Vitamine. Sa r\u00E8gle \u00E9tait: \u00ABMangez ce que vous voulez apr\u00E8s avoir mang\u00E9 ce que vous devriez\u00BB."@fr . . "1967-11-15"^^ . . . . . . . . . . "\u041C\u0430\u043A\u043A\u043E\u043B\u043B\u0443\u043C, \u042D\u043B\u044C\u043C\u0435\u0440 \u0412\u0435\u0440\u043D\u0435\u0440"@ru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Elmer Verner McCollum (3 mars 1879 - 15 novembre 1967) \u00E9tait un biochimiste am\u00E9ricain connu pour ses travaux sur l'influence du r\u00E9gime alimentaire sur la sant\u00E9. Il est \u00E9galement connu pour avoir \u00E9t\u00E9 le premier \u00E0 utiliser les rats, aux \u00C9tats-Unis, dans les recherches nutritionnelles. Sa r\u00E9putation a souffert d'une controverse posthume. Le magazine Time l'a appel\u00E9 Dr. Vitamine. Sa r\u00E8gle \u00E9tait: \u00ABMangez ce que vous voulez apr\u00E8s avoir mang\u00E9 ce que vous devriez\u00BB. Vivant \u00E0 une \u00E9poque o\u00F9 les vitamines \u00E9taient inconnues, il a demand\u00E9 et essay\u00E9 de r\u00E9pondre aux questions: \u00ABCombien y a-t-il de produits alimentaires essentiels et quels sont-ils?\u00BB Lui et Marguerite Davis ont d\u00E9couvert la premi\u00E8re vitamine, nomm\u00E9e A, en 1913. McCollum a \u00E9galement aid\u00E9 \u00E0 d\u00E9couvrir la vitamine B et la vitamine D et a travaill\u00E9 sur l'effet des oligo-\u00E9l\u00E9ments dans l'alimentation. En tant que travailleur au Wisconsin et plus tard chez Johns Hopkins, McCollum a agi en partie \u00E0 la demande de l'industrie laiti\u00E8re. Lorsqu'il a dit que le lait \u00E9tait \u00ABle meilleur de tous les aliments protecteurs\u00BB, la consommation de lait aux \u00C9tats-Unis a doubl\u00E9 entre 1918 et 1928. Mais McCollum a \u00E9galement promu les l\u00E9gumes-feuilles, qui n'avaient aucun avocat de l'industrie. McCollum a \u00E9crit dans son manuel de 1918 que le lacto-v\u00E9g\u00E9tarisme est, \"lorsque le r\u00E9gime est correctement planifi\u00E9, le plan le plus satisfaisant qui puisse \u00EAtre adopt\u00E9 dans la nutrition de l'homme\"."@fr . "22085"^^ . . . . . . "180864673"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "13862528"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Elmer McCollum"@fr . . . . . . . . . . .