"7086795"^^ . . . . . . "1830"^^ . "Agemono"@fr . . . . . . . "Agemono d\u00E9signe un type de cuisson utilisant la friture et, par extension, les plats qui sont r\u00E9alis\u00E9s en utilisant celui-ci dans la cuisine japonaise. Le suffixe age, signifiant \u00AB frit \u00BB, est souvent utilis\u00E9 pour former les noms de plats frits (agedashi tofu) ou un type de cuisson par friture (karaage par exemple). On distingue trois grands types de cuisson agemono : \n* : les ingr\u00E9dients sont frits sans \u00EAtre enrob\u00E9s d'une quelconque p\u00E2te, \n* Karaage : les ingr\u00E9dients sont tremp\u00E9s dans une p\u00E2te \u00E0 beignet \u00E0 base de farine de bl\u00E9 ou de pomme de terre et \u00E9ventuellement d'\u0153uf. Dans une version appel\u00E9e tatsutaage, les ingr\u00E9dients sont pr\u00E9alablement marin\u00E9s et la marinade peut faire partie de la base de la p\u00E2te \u00E0 beignet. \n* Tenpura : les ingr\u00E9dients sont tremp\u00E9s dans une p\u00E2te \u00E0 beignet \u00E0 base de farine, de jaune d'\u0153uf et d'eau glac\u00E9e. Puis, il existe un autre et quatri\u00E8me type de cuisson en friture, mais qui n'en est pas moins populaire au Japon : katsu. Les ingr\u00E9dients sont pan\u00E9s \u00E0 l'anglaise (voir Panure \u00E0 l'anglaise) avec de la chapelure de pain."@fr . . "Agemono d\u00E9signe un type de cuisson utilisant la friture et, par extension, les plats qui sont r\u00E9alis\u00E9s en utilisant celui-ci dans la cuisine japonaise. Le suffixe age, signifiant \u00AB frit \u00BB, est souvent utilis\u00E9 pour former les noms de plats frits (agedashi tofu) ou un type de cuisson par friture (karaage par exemple). On distingue trois grands types de cuisson agemono : Puis, il existe un autre et quatri\u00E8me type de cuisson en friture, mais qui n'en est pas moins populaire au Japon : katsu. Les ingr\u00E9dients sont pan\u00E9s \u00E0 l'anglaise (voir Panure \u00E0 l'anglaise) avec de la chapelure de pain."@fr . . . . "Poulet karaage"@fr . "Agemono"@fr . . "174459369"^^ . "Type de cuisson"@fr . . . . . .