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Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 8 % vol. d'alcool, obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Chez les producteurs, l'adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu'à base de poire. Le cidre se fabrique partout où l’on trouve des pommiers qui donnent des pommes à cidre. On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Espagne à la fin du XIVe siècle, dépassant celle de la bière. Au début du XXIe siècle, c'est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale, mais des efforts de marketing tendent à promouvoir de nouveaux cidres aromatisés, notamment à destination des jeunes.
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De nous se rit le François Mais vrayement, quoi qu’il en die, Le sildre de Normandie Vault bien son vin quelquefois. Coulle à val, et loge, loge ! Il faict grand bien à la gorge. Ta bonté, ô sildre beau, De te boire me convie ; Mais, pour le moins, je te prie, Ne me trouble le cerveau. Coulle à val, et loge, loge ! Il faict grand bien à la gorge. Strongbow Somersby
prop-fr:titre
L'art de faire le cidre et les eaux-de-vie de cidre, au point de vue agricole et industriel Le Cidre. Étude historique, documentaire et pratique A la gloire du cidre
prop-fr:trad
Angry Orchard Strongbow Bulmers Somersby cider
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Alcool
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cidre
prop-fr:éditeur
Association Nationale pour la propagande du bon cidre J.-B. Baillière et fils Point de vues - Alinéa - Étienne et Michèle Bertran
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