About: Polyglycerol polyricinoleate

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rdfs:label	Polyricinoléate de polyglycérol (fr) Poliricinoleat de poliglicerol (ca) Poliricinoleato di poliglicerolo (it) Polirricinoleato de poliglicerol (pt) Polirycynooleinian poliglicerolu (pl) Polyglycerin-Polyricinoleat (de) Polyglycerol polyricinoleate (en) بولي غليسيرول بولي ريسينوليات (ar)
rdfs:comment	Le polyricinoléate de polyglycérol (PGPR), est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. (fr)
rdfs:seeAlso	http://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.117.614 https://tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=29894-35-7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=search&db=pccompound&term=%22CJJXHKDWGQADHB-MWMYENNMSA-N%22InChIKey http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/results.html?searchBy=ins&ins=E476 http://bioportal.bioontology.org/ontologies/RXNORM?p=classes&conceptid=1373726 http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?&model=InChI=InChI=1S/C18H34O3.C3H8O3/c1-2-3-4-11-14-17(19)15-12-9-7-5-6-8-10-13-16-18(20)21;4-1-3(6)2-5/h9,12,17,19H,2-8,10-11,13-16H2,1H3,(H,20,21);3-6H,1-2H2/b12-9-; http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=CCCCCCC(CC=CCCCCCCCC(=O)O)O.C(C(CO)O)O http://fdasis.nlm.nih.gov/srs/srsdirect.jsp?regno=MZQ63P0N0W https://world.openfoodfacts.org/additive/e476-polyglycerol-polyricinoleate
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