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| - (Liste chronologique)
* Rabanus Maurus (vers 780 - † 856 à Winkel, près de Rüdesheim am Rhein, moine bénédictin, archevêque de Mayence (Allemagne) et théologien réputé (Veni creator spiritus).
* Guershom ben Yehouda (vers 960 à Metz - † 1028 ou 1040 à Mayence) commentateur des textes sacrés juifs tant de la tradition écrite que de la tradition orale (Talmud), dit « Lumière du exils », enseignant de Rachi.
* Johannes Gutenberg (Gensfleisch zur Laden) (vers 1397-1468), imprimeur.
* Peter Schöffer (1425-1503 ), typographe-imprimeur
* Johann Fust (? - † 1466 à Paris), imprimeur, collaborateur et commanditaire de Johannes Gutenberg, vend ses livres imprimés à Paris.
* Otto Brunfels, (1488 - ?), théologien et botaniste.
* Johann Adam Breunig (né vers 1660, mort en 1727), architecte baroqu (fr)
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