About: Blanching (cooking)

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rdfs:label	Blanchiment d'aliments (fr) Blanching (cooking) (en) Blanszowanie (pl) Branqueamento (pt) Escaldado (es) Escaldat (ca) بلنشنج (ar) ブランチング (ja) 焯 (zh)
rdfs:comment	Le blanchiment d'aliments est un traitement thermique consistant à exposer le produit à la chaleur, souvent par immersion dans l'eau bouillante ou dans de la vapeur d'eau à 100 °C. La durée varie selon la technique employée, la nature du produit, la grosseur ou encore l'état de maturité. Il est utilisé avant des processus d'appertisation, lyophilisation et surgélation. Cependant, l'aliment voit sa consistance altérée et nombre de nutriments sont perdus lors du blanchiment. (fr)
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sameAs	Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking) Blanching (cooking)
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