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| - Cette page dresse une liste de personnalités mortes au cours de l'année 1361 :
* entre janvier et juin : Bondavin de Draguignan, créancier et entrepreneur juif provençal.
* entre le 17 et le 21 janvier : Thierry de Heinsberg, comte de Chiny et de Looz.
* mars : Gérard d'Enghien-Havré, chevalier, seigneur d'Havré de Rhode et Bienvenes, châtelain de Mons.
* 9 mars : Ernest Ier de Brunswick-Grubenhagen, duc de Brunswick-Lunebourg et prince de Grubenhagen.
* 23 mars : Henri de Grosmont, dit également Henri de Lancastre, comte de Derby, de Lancastre et de Leicester, de Lincoln, puis duc de Lancastre.
* 26 mars : Nicolas Boseret, 20e abbé de Parc.
* 12 mai : Aymar Adhémar de Monteil de La Garde, 70e évêque de Metz.
* 16 mai : Pierre des Prés, cardinal français.
* 7 juin : Pierre de La Forest, évêque de Tournai, évêque de Paris, archevêque de Rouen, puis cardinal avec le titre de cardinal-prêtre Douze Apôtres.
* 9 juin :
* Philippe de Vitry, évêque de Meaux, compositeur et théoricien français de la période médiévale.
* Ithier de Jarousse, évêque d'Auxerre.
* 12 juin: Guillaume de Court Novel, cardinal français.
* 16 juin : Jean Tauler, théologien, mystique et prédicateur alsacien influent, surnommé le docteur illuminé.
* 17 juin :
* Guillaume Farinier, cardinal français.
* Ingeborg Hakonsdatter, princesse héritière norvégienne.
* 23 juin: Nicolas II de Bersatoribus, évêque d'Aoste.
* 12 juillet : Giovanni Dolfin, 57e doge de Venise.
* 13 juillet : Pierre Bertrand de Colombier, ou Pierre Bertrand le Jeune, évêque de Nevers, d'Arras Cardinal-prêtre de S. Susanna puis Cardinal-évêque d'Ostia e Velletri.
* 21 juillet : Ranud de Maubernaard, évêque de Palence, de Lisbonne puis d'Autun.
* 24 juillet: Gilbert de Mendegaches, évêque de Saint-Pons-de-Thomières, de Gap et de Lodève.
* 1er août : Jean de Caraman, cardinal français.
* 7 août : Bernard de La Tour, cardinal français.
* 24 août: Édouard de Gueldre, duc de Gueldre et comte de Zutphen.
* 25 août ou 4 septembre : Francesco degli Atti, cardinal italien.
* 28 août : Rodolphe V de Bade, co-margrave de Bade.
* 18 septembre : Louis V de Bavière, duc de Bavière mais également Margrave de Brandebourg et comte de Tyrol.
* 21 septembre : Jeanne de Boulogne
* 23 septembre : Pierre Ier de Cros, évêque de Senlis, puis évêque d'Auxerre, puis Cardinal-prêtre de Ss. Silvestro e Martino ai Monti.
* 10 octobre : Bocchino Belforti, co-seigneur de Volterra.
* 16 octobre : Fontanier de Vassal, cardinal français.
* 21 novembre : Philippe Ier de Bourgogne, dit Philippe de Rouvres, ou encore Philippe de Rouvre, comte d'Auvergne et de Boulogne et d'Artois, duc de Bourgogne.
* Étienne Aldebrand, évêque de Saint-Pons, puis archevêque d'Arles et de Toulouse.
* An-Nâsir Badr ad-Dîn Abû al-Ma`âlî al-Hasan, sultan mamelouk bahrite d’Égypte.
* Orlando d'Aragon, gouverneur de Palerme, Stratigoto de Messine et ambassadeur du Royaume de Sicile en Sardaigne.
* Hugues d'Harpagon, évêque de Marseille.
* Vitale da Bologna, Vitale di Almo de' Cavalli ou encore Vitale degli Equi, peintre italien du Trecento.
* Hugues de Bar, évêque de Verdun.
* Blanche de Bourbon, reine consort de Castille.
* Jean II de Châlon-Auxerre, comte de Tonnerre.
* Jean de Jourens, évêque de Riez, de Valence, de Luçon, d'Elne puis du Puy.
* Guillaume V de Juliers, comte, margrave, puis duc de Juliers.
* Gerlier Ier de Nassau, co-comte puis comte de Nassau-Wiesbaden, comte puis co-comte de Nassau-Weilburg, comte de Nassau-Idstein.
* Renaud des Moulins, évêque de Nevers.
* Pierre Fabri, évêque de Marseille.
* Samuel ha-Levi, juif séfarade de la famille des Abulafia de Tolède, trésorier et almojarife en Castille sous le règne de Pierre le Cruel.
* Lodewijk Heyligen, moine bénédictin et théoricien de la musique originaire de la principauté de Liège qui a servi en tant que maître de musique du cardinal Giovanni Colonna à Avignon.
* Albert Lordet, évêque de Mende et comte de Gévaudan.
* Nuruzbeg, Khan de la Horde d'or (ou Horde bleue).
* Taidula, khatan tatare musulmane de la Horde d'Or.
* Thomas Stuart, noble écossais de la maison Stuart, 2e comte d'Angus. (fr)
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