. . . . . . "Sirop de riz brun"@fr . "4156109"^^ . . . "Le sirop de riz brun (ou sirop de riz) est un concentr\u00E9 \u00E9dulcorant produit \u00E0 partir de la fermentation de grains de riz et d'orge entier (ou malt\u00E9). La fermentation enzymatique de l'amidon contenu dans le riz et l'orge, est transform\u00E9 pour moiti\u00E9 en sucres complexes (oligoside) et pour moiti\u00E9 en sucres simples (45 % de maltose et 3 % de glucose). Le ratio entre les diff\u00E9rents types de sucre d\u00E9pendra des param\u00E8tres de la fermentation (temps, temp\u00E9rature et origine de l'enzyme). Le m\u00E9lange est filtr\u00E9 et concentr\u00E9 par \u00E9vaporation de l'eau afin d'obtenir finalement un sirop \u00E9pais qui poss\u00E8de une l\u00E9g\u00E8re saveur de caramel. Les diff\u00E9rents sucres ne sont pas assimil\u00E9s en m\u00EAme temps : le glucose est absorb\u00E9 rapidement, tandis que le maltose est dig\u00E9r\u00E9 de une heure \u00E0 une heure trente, et il faudra attendre de 2 \u00E0 3 heures pour la digestion compl\u00E8te des oligosides. Ces diff\u00E9rentes vitesses d'absorbation fournissent de l'\u00E9nergie de fa\u00E7on constante et sur une longue p\u00E9riode de temps. C'est pour cette raison qu'il est utilis\u00E9 dans les produits \u00E0 destination des sportifs. Le sirop de riz brun, utilis\u00E9 comme \u00E9dulcorant, peut remplacer une partie du sucre et de la cassonade dans la pr\u00E9paration de nombreux plats et desserts."@fr . "141963724"^^ . . "2095"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Rismalt"@sv . . . . "Le sirop de riz brun (ou sirop de riz) est un concentr\u00E9 \u00E9dulcorant produit \u00E0 partir de la fermentation de grains de riz et d'orge entier (ou malt\u00E9). La fermentation enzymatique de l'amidon contenu dans le riz et l'orge, est transform\u00E9 pour moiti\u00E9 en sucres complexes (oligoside) et pour moiti\u00E9 en sucres simples (45 % de maltose et 3 % de glucose). Le ratio entre les diff\u00E9rents types de sucre d\u00E9pendra des param\u00E8tres de la fermentation (temps, temp\u00E9rature et origine de l'enzyme). Le m\u00E9lange est filtr\u00E9 et concentr\u00E9 par \u00E9vaporation de l'eau afin d'obtenir finalement un sirop \u00E9pais qui poss\u00E8de une l\u00E9g\u00E8re saveur de caramel."@fr . . "Reismalz"@de . .