. . "Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. \"p\u00E2te de ma\u00EFs cuite avec de la chaya\") est une vari\u00E9t\u00E9 de tamal appel\u00E9 aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la p\u00E9ninsule du Yucat\u00E1n. Tamal (p\u00E2te de ma\u00EFs roul\u00E9e) avec sauce tomate, graines de courge moulues, envelopp\u00E9s dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucat\u00E1n, il est \u00E9galement connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingr\u00E9dients sont sans aucun doute (es). Le dzotobilchay incorpore de la p\u00E2te de ma\u00EFs avec du sel et du saindoux, ingr\u00E9dients pr\u00E9sents dans les autres vari\u00E9t\u00E9s de tamals mexicains. Ils sont envelopp\u00E9s dans des feuilles de bananier, une caract\u00E9ristique des tamals du sud du Mexique, et sont cuits \u00E0 la vapeur. Ils sont accompagn\u00E9s d'une sauce tomate et d'oignons, commun\u00E9ment appel\u00E9e chiltomate, et peuvent \u00E9galement \u00EAtre saupoudr\u00E9s de poudre de graines de courge. Plat typique de la (es), il est souvent pr\u00E9par\u00E9 par la population indig\u00E8ne et m\u00E9tisse de la p\u00E9ninsule. On le trouve aussi fr\u00E9quemment au menu des restaurants sp\u00E9cialis\u00E9s dans la cuisine yucat\u00E8que dans d'autres parties du monde."@fr . . . . . . . . . "p\u00E2te de ma\u00EFs, chaya, graines de courge, \u0153uf"@fr . "2303"^^ . . . . "Dzotobilchay"@fr . . . . "128345845"^^ . . . "Brazo de Reina"@fr . . "es"@fr . . . "Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. \"p\u00E2te de ma\u00EFs cuite avec de la chaya\") est une vari\u00E9t\u00E9 de tamal appel\u00E9 aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la p\u00E9ninsule du Yucat\u00E1n. Tamal (p\u00E2te de ma\u00EFs roul\u00E9e) avec sauce tomate, graines de courge moulues, envelopp\u00E9s dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucat\u00E1n, il est \u00E9galement connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingr\u00E9dients sont sans aucun doute (es)."@fr . . . "es"@fr . . . . . . . "Gastronom\u00EDa de Yucat\u00E1n"@fr . . . "dzotobilchay"@fr . . "cuisine maya"@fr . "Dzotobilchay"@es . . . . . . "191250643"^^ . "cuisine du Yucat\u00E1n"@fr . . "Dzotobilchay"@fr . "14655313"^^ . . . . "d'origine maya"@fr . "Yucat\u00E1n, Campeche"@fr . "Cocina maya antigua"@fr .