. . . . . "Douceur du vin"@fr . . . . . . "La douceur subjective d'un vin est d\u00E9termin\u00E9e par l'interaction de plusieurs facteurs, y compris la quantit\u00E9 de sucre dans le vin, mais aussi les niveaux relatifs d'alcool, d'acides et de tanins. Les sucres et l'alcool augmentent la douceur du vin ; les acides (acidit\u00E9) et les tanins amers la neutralisent. Ces principes sont d\u00E9crits dans le travail de 1987 par \u00C9mile Peynaud, Le go\u00FBt du vin."@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "La douceur subjective d'un vin est d\u00E9termin\u00E9e par l'interaction de plusieurs facteurs, y compris la quantit\u00E9 de sucre dans le vin, mais aussi les niveaux relatifs d'alcool, d'acides et de tanins. Les sucres et l'alcool augmentent la douceur du vin ; les acides (acidit\u00E9) et les tanins amers la neutralisent. Ces principes sont d\u00E9crits dans le travail de 1987 par \u00C9mile Peynaud, Le go\u00FBt du vin."@fr . . . . . . . . . . . . "12036166"^^ . . . . . . . . . . . "21947"^^ . . . . . . . . "Restsuiker"@nl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "180869951"^^ . . . .