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<http://fr.dbpedia.org/resource/Bl\u00E9>	<http://dbpedia.org/ontology/abstract>	"Triticum(\nPour les articles homonymes, voir Bl\u00E9 (homonymie). ) Triticum Plants de bl\u00E9 Genre TriticumL., 1753 Classification APG III (2009) Esp\u00E8ces de rang inf\u00E9rieur \n* Triticum aestivum (bl\u00E9 tendre) \n* Triticum aethiopicum \n* \n* Triticum boeoticum \n* Triticum carthlicum \n* Triticum compactum (bl\u00E9 h\u00E9risson) \n* Triticum dicoccoides (amidonnier sauvage) \n* Triticum dicoccon (amidonnier) \n* Triticum durum (bl\u00E9 dur) \n* \n* \n* \n* \n* Triticum monococcum (engrain ou petit \u00E9peautre) \n* Triticum polonicum \n* (engrain nu) \n* Triticum spelta (grand \u00E9peautre) \n* Triticum sphaerococcum (bl\u00E9 indien) \n* Triticum timopheevii \n* Triticum turanicum (bl\u00E9 de Khorasan) \n* Triticum turgidum (bl\u00E9 poulard ou Kamut) \n* Triticum urartu \n* \n* \u00AB Bl\u00E9 \u00BB est un terme g\u00E9n\u00E9rique qui d\u00E9signe plusieurs c\u00E9r\u00E9ales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des gramin\u00E9es ou Poac\u00E9es, cultiv\u00E9es dans de tr\u00E8s nombreux pays. Le mot \u00AB bl\u00E9 \u00BB d\u00E9signe \u00E9galement le \u00AB grain \u00BB (caryopse) produit par ces plantes. Le bl\u00E9 fait partie des trois grandes c\u00E9r\u00E9ales avec le ma\u00EFs et le riz. C'est, avec environ 700 millions de tonnes annuelles, la troisi\u00E8me par l'importance de la r\u00E9colte mondiale et, avec le riz, la plus consomm\u00E9e par l'homme. Le bl\u00E9 est, dans la civilisation occidentale, en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, dans le Nord de la Chine un composant central de l'alimentation humaine. Sa consommation remonte \u00E0 la plus haute Antiquit\u00E9. Il a longtemps permis l'apport en \u00E9nergie indispensable \u00E0 la survie des populations et un apport en prot\u00E9ines non n\u00E9gligeable et a de ce fait tenu une place d\u00E9terminante dans le d\u00E9veloppement des civilisations de ces r\u00E9gions Deux esp\u00E8ces de bl\u00E9, l'engrain et l'amidonnier ont \u00E9t\u00E9 domestiqu\u00E9es au Proche-Orient \u00E0 partir de deux bl\u00E9s sauvages et cultiv\u00E9es \u00E0 partir de - 8500 dans la vall\u00E9e du Jourdain, le Nord de la Syrie, le Sud de l'Anatolie et le Zagros dans la r\u00E9gion du Croissant fertile. Du point de vue di\u00E9t\u00E9tique, le bl\u00E9 comporte certaines d\u00E9ficiences en acides amin\u00E9s (en lysine notamment). Les vari\u00E9t\u00E9s de bl\u00E9s tendres ou durs propos\u00E9es aujourd'hui sont bien adapt\u00E9es \u00E0 la production en c\u00E9r\u00E9aliculture industrielle caract\u00E9ris\u00E9e par l'apport intensif d'intrants chimiques et une forte m\u00E9canisation, et \u00E0 la consommation de masse, du fait de rendements \u00E9lev\u00E9s, mais n'ont pas les qualit\u00E9s nutritives et organoleptiques \u00E0 nouveau demand\u00E9es aujourd'hui dans le cadre d'une agriculture plus r\u00E9siliente et d'une alimentation \u00AB naturelle \u00BB, que l'on peut encore retrouver chez les \u00AB bl\u00E9s rustiques \u00BB tels que l'engrain ou l'\u00E9peautre."@fr .
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