. . . . . . . . . "2438"^^ . . . . "Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu apr\u00E8s distillation d'une mati\u00E8re premi\u00E8re naturelle, g\u00E9n\u00E9ralement v\u00E9g\u00E9tale, en pr\u00E9sence d\u2019\u00E9thanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'op\u00E9ration de distillation se fait par exemple dans un alambic \u00E0 repasse et peut \u00EAtre pr\u00E9c\u00E9d\u00E9e d'une p\u00E9riode plus ou moins longue de mac\u00E9ration. C'est l'\u00E9quivalent alcoolis\u00E9 de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par mac\u00E9ration et distillation, geists). Les alcoolats simples sont obtenus \u00E0 partir d'une seule substance de base, tandis que la fabrication des alcoolats compos\u00E9s se fait \u00E0 partir de plusieurs substances, \u00E0 l'instar de l'eau de Hongrie ou de la plupart des gins."@fr . . . . . . . . . . . "190439136"^^ . . "Alcoolat"@fr . "2139742"^^ . . . . "Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu apr\u00E8s distillation d'une mati\u00E8re premi\u00E8re naturelle, g\u00E9n\u00E9ralement v\u00E9g\u00E9tale, en pr\u00E9sence d\u2019\u00E9thanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'op\u00E9ration de distillation se fait par exemple dans un alambic \u00E0 repasse et peut \u00EAtre pr\u00E9c\u00E9d\u00E9e d'une p\u00E9riode plus ou moins longue de mac\u00E9ration. C'est l'\u00E9quivalent alcoolis\u00E9 de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par mac\u00E9ration et distillation, geists)."@fr . . . . . . .