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La bizet est une race ovine originaire du Massif central. Elle est très reconnaissable avec ses poils noirs à l'exception d'une bande blanche sur la tête, du museau aux cornes. Sa laine est blanche, si bien qu'elle est toute noire après la tonte, et blanche à tête et pattes noires avec sa laine. L'agneau naît tout noir. La bande blanche apparaît plus tard. C'est une race rustique adaptée à sa région d'origine où elle est élevée pour la production d'agneaux de boucherie. Elle y valorise les terres pauvres impropres à l'élevage bovin. Ses effectifs sont limités, autour de huit mille têtes. Le plus gros troupeau (près de 3 500 bêtes) est maintenu en liberté sur l'île longue, une île de l'archipel des Kerguelen faisant 35 km2. Le troupeau a été exporté sur ces îles par une poignée d’agriculteu
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La bizet est une race ovine originaire du Massif central. Elle est très reconnaissable avec ses poils noirs à l'exception d'une bande blanche sur la tête, du museau aux cornes. Sa laine est blanche, si bien qu'elle est toute noire après la tonte, et blanche à tête et pattes noires avec sa laine. L'agneau naît tout noir. La bande blanche apparaît plus tard. C'est une race rustique adaptée à sa région d'origine où elle est élevée pour la production d'agneaux de boucherie. Elle y valorise les terres pauvres impropres à l'élevage bovin. Ses effectifs sont limités, autour de huit mille têtes. Le plus gros troupeau (près de 3 500 bêtes) est maintenu en liberté sur l'île longue, une île de l'archipel des Kerguelen faisant 35 km2. Le troupeau a été exporté sur ces îles par une poignée d’agriculteurs originaires du Cantal dont Pierre et Firmin Amarger, agriculteurs à Broussade sur la commune de Saint-George, dans les années cinquante.
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