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  • Wǎguàn (fr)
  • 瓦罐汤 (zh)
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  • Le wǎguàn (chinois simplifié : 瓦罐 ; pinyin : wǎguàn) est une jarre en céramique de grande taille, utilisée dans le sud de la Chine, qui sert à faire mijoter la soupe. Ces jarres sont utilisées pour accommoder ce type de plat depuis au moins mille ans. On appelle la soupe qui y est cuite « soupe de jarre » (瓦罐汤, wǎguàn tāng, 瓦罐煨汤, wǎguàn wēitāng ou 砂钵汤, shābō tāng), une spécialité de Nanchang, dans la province du Jiangxi. Ces quelques soupes sont préparées habituellement dans un wǎguàn : (fr)
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  • Le wǎguàn (chinois simplifié : 瓦罐 ; pinyin : wǎguàn) est une jarre en céramique de grande taille, utilisée dans le sud de la Chine, qui sert à faire mijoter la soupe. Ces jarres sont utilisées pour accommoder ce type de plat depuis au moins mille ans. On appelle la soupe qui y est cuite « soupe de jarre » (瓦罐汤, wǎguàn tāng, 瓦罐煨汤, wǎguàn wēitāng ou 砂钵汤, shābō tāng), une spécialité de Nanchang, dans la province du Jiangxi. On peut notamment y faire le wǎguàn wēitāng (瓦缸煨汤), très à la mode dans le sud-est de la Chine, notamment à Xiamen, province du Fujian, ou à Nanning dans la région autonome du Guangxi. Ces quelques soupes sont préparées habituellement dans un wǎguàn : * 莲藕莲子排骨汤 * 人参白果土鸡汤 * 牛蹄筋牛尾汤 * 鱼鳔甲鱼汤 * 百合鲫鱼汤 * 玉米排骨汤 * 党参乌鸡汤 * 鸡蛋肉饼汤 * 海带排骨汤 * 花生心肺汤 * 皮蛋肉饼汤 * 茶树菇肉饼汤 * 冰糖雪梨汤 (fr)
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