About: dbpedia-fr:Protéase_à

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About: dbpedia-fr:Protéase_à_cystéine Goto Sponge NotDistinct Permalink

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rdfs:label	Cisteína proteasas (es) Cysteinproteasen (de) Proteazy cysteinowe (pl) Protéase à cystéine (fr) Цистеїнові протеази (uk) سيستين بروتياز (ar)
rdfs:comment	Une protéase à cystéine, ou parfois protéase à thiol, est une peptidase dont le résidu d'acide aminé nucléophile de la triade (ou diade) catalytique est une cystéine. Comme toutes les peptidases, ces enzymes catalysent l'hydrolyse de certaines liaisons peptidiques de protéines. On trouve couramment de telles enzymes dans les fruits, par exemple la papaye, l'ananas, la figue et le kiwi, leur concentration tendant à être plus élevée lorsque le fruit n'est pas mûr ; on en trouve en fait plus généralement dans un grand nombre de plantes. (fr)
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