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| - Calentica (es)
- Garantita (fr)
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| - La karantika , appelée aussi garantita, calentica, karantita, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un gratin ou d'un flan. Fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie, elle se consomme chaude de préférence. Il existe deux versions de la karantika : une version simple qui contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel et une autre version plus élaborée qui contient des œufs. (fr)
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| - Recette de la karantika (fr)
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| - Livre de cuisine/Socca et spécialités similaires (fr)
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| - Farine de pois chiches (fr)
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| - La karantika , appelée aussi garantita, calentica, karantita, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un gratin ou d'un flan. Fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie, elle se consomme chaude de préférence. Il existe deux versions de la karantika : une version simple qui contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel et une autre version plus élaborée qui contient des œufs. Ce plat de la restauration rapide est le plus vendu, en particulier en raison de son prix très économique. Souvent, la garantita est accompagnée par une sauce rouge faite d'eau, de tomate concentrée et de harissa. (fr)
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