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| - Les culurgiònes (nom en langue sarde, dits également culurgiònis, culurjònes, culurjònis, culirjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, en italien culurgiòne ou culurgiòni) sont les classiques ravioli de Sardaigne, connus également comme angiulottus, c'est-à-dire les agnolotti, et ceux à base de pommes de terre, fromage de brebis, oignons et menthe sont une spécialité culinaire typique de la zone de Barbagia de l'Ogliastra, tandis que dans le reste de l'Ile il existe différentes recettes, comme celle de Gallura, qui aromatise le produit avec l'écorce de citron ou d'orange. (fr)
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- L'Italia della pasta (fr)
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| - Les culurgiònes (nom en langue sarde, dits également culurgiònis, culurjònes, culurjònis, culirjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, en italien culurgiòne ou culurgiòni) sont les classiques ravioli de Sardaigne, connus également comme angiulottus, c'est-à-dire les agnolotti, et ceux à base de pommes de terre, fromage de brebis, oignons et menthe sont une spécialité culinaire typique de la zone de Barbagia de l'Ogliastra, tandis que dans le reste de l'Ile il existe différentes recettes, comme celle de Gallura, qui aromatise le produit avec l'écorce de citron ou d'orange. Depuis 2015 les « Culurgionis d'Ogliastra » ont été reconnus comme produit IGP. (fr)
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